クロロゲン酸

クロロゲン酸

クロロゲン酸は、コーヒー豆やイモ類、アーティチョークなどに含まれるポリフェノール類の一種ですが、最近では、特にコーヒーに含まれるクロロゲン酸が注目されています。

それは、東京農工大学の研究グループが、クロロゲン酸がガン細胞の転移を抑制することを発見したり、米国では、コーヒーをよく飲む人は大腸ガンになりにくいという疫学調査の結果などがあるからです。

また、某テレビ番組で、コーヒーのダイエット効果が取り上げられたりしたためです。

その他にも、クロロゲン酸には、強力な抗酸化作用や、肝臓での脂肪燃焼を促進する作用があると言われています。

しかし、このクロロゲン酸は、コーヒー豆を焙煎すると、どんどん減ってしまうらしいので、出来るだけ浅炒りの豆から、時間をかけて抽出するのが良いようです。


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