クエン酸
クエン酸は１７８４年にレモン汁から発見された有機酸の一種で、レモンやライムなどの柑橘類をはじめ、桃、梅、パイナップル、イチゴ、メロン、西洋梨、キウィフルーツなどの果実に多く含まれていて酸味のもととなっています。
クエン酸はエネルギーをつくり、老廃物を体内に残さない機能を行う「クエン酸サイクル」の機能維持に必要な成分で、新陳代謝を促進するそうです。
私たちが食べ物を摂取すると、体内で吸収されてブドウ糖に変わり、さらに酵素、ビタミン、酢によって燃焼されエネルギーとなって消費されます。
ところが、クエン酸サイクルがうまく働かないと、このブドウ糖が完全燃焼されず、焦性ブドウ糖となり、筋肉に蓄積され、一部が疲労の原因物質といわれる乳酸に変化してしまうそうです。
この乳酸が蓄積すると、肩こりなどの原因になります。
クエン酸は、このほかにも、神経疲労や肝臓病の予防に効果が有ると言われています。
また、クエン酸のもつ酸味は、唾液や胃液の分泌を促して食欲を増進させる効果もあります。
