オメガ3（EPA/DHA）
脂肪酸は飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に分けられますが、動物の脂肪は主に飽和脂肪酸で、植物性の脂肪や魚の脂は主に不飽和脂肪酸です。
この不飽和脂肪酸は、その構造からオメガ９とオメガ６、オメガ３に分類されます。
このうちリノール酸の系列がオメガ-6で、アルファ・リノレン酸系列の脂肪酸がオメガ-3で、多価不飽和脂肪酸のn-3系列に属するDHA、EPA、α-リノレン酸の総称です。
いぜんは、リノール酸が血中コレステロールを下げるということで人気でしたが、現在は代わってオメガ-3が人気です。
それと言うのも、リノール酸はコレステロールを下げる時、善玉コレステロールのHDLも一緒に下げてしまうということが分かったからです。
また、現代人の食生活では、リノール酸のようなオメガ-6は、どちらかと言うとむしろ取りすぎる傾向がありますが、オメガ６と、オメガ３は、バランスよく摂取することが大切です。
このような理由から、最近はオメガ３が注目されています。
オメガ３の必要量は、イワシ、サバ、ニシン、ブリ、カツオ、マグロ、サケなどのおなじみの青魚を週に2回取れば足りるとも言われています。
また、キャノーラオイル、クルミ、フラックスシード（亜麻の実）などにもオメガ-3は含まれています。
このような食品を規則正しく食べられない方や、汚染魚が心配な方は、サプリメントで取るという方法もあります。
また、オメガ３は、中性脂肪を減らし、血液を固まりにくくする働きがある為、アメリカでは、一部の研究者の間では、中性脂肪値を下げるためにはオメガ-3が最も安全で最良の「自然の与える薬」であると言う人も居るそうです。
このほかにも、脳を落ち着かせイライラの防止や、アレルギーにも効果が有ると言われています。
